Perkant medų tiesiai iš bitininko verta klausti tų pačių dalykų, kuriuos tikrintumėte parduotuvėje: kokia produkto kilmė, kas jį pagamino, kada jis supakuotas ir kaip turi būti laikomas. Tiesioginis bendravimas su gamintoju suteikia galimybę sužinoti daugiau apie derlių ir augalinę kilmę, tačiau nepanaikina maisto ženklinimo reikalavimų.
VMVT pabrėžia, kad vartotojams parduodamas medus turi būti tinkamai paženklintas.
Etiketė reikalinga ir „tikram bitininko medui“
Vien faktas, kad stiklainį perkate turguje, ūkyje ar tiesiai iš pažįstamo bitininko, nėra priežastis atsisakyti pagrindinės informacijos apie produktą.
VMVT nurodo, kad medaus pakuotėje turi būti pateiktas produkto pavadinimas, gamintojas ir jo adresas, grynasis kiekis, tinkamumo vartoti terminas bei kilmės šalis. Nuo 2026 m. birželio 14 d. kelių šalių medaus mišiniams taikomos dar išsamesnės kilmės ženklinimo taisyklės. Todėl frazė „vietinis medus“ žodžiu nėra tokia informatyvi kaip aiškiai nurodyta kilmė etiketėje.
Kokių klausimų verta užduoti bitininkui?
Pirkėjui gali būti naudinga paklausti:
- kurioje vietovėje medus surinktas;
- kokio derliaus jis yra;
- kokia nurodoma jo augalinė kilmė;
- ar tai vienos kilmės medus, ar mišinys;
- kaip rekomenduojama jį laikyti.
Jeigu medus vadinamas liepų, grikių ar kitu augalinės kilmės pavadinimu, toks pavadinimas turi reikšmę. ES taisyklės numato, kad nuoroda į konkrečią žiedinę ar augalinę kilmę gali būti naudojama, kai medus visiškai arba daugiausia yra iš nurodyto šaltinio ir pasižymi jam būdingomis savybėmis.
Tai kur kas informatyvesnis kriterijus nei stiklainio spalva.
Nepainiokite medaus su kitais avilio produktais
Bitininkas gali parduoti ne tik medų. Tame pačiame asortimente galima rasti žiedadulkių, bičių duonelės, bičių pienelio, vaško ar propolio.
Pavyzdžiui, „Brolių medus“ svetainėje bičių pikis pateikiamas kaip atskiras produktas, kurio sudėtis nurodoma kaip 100 % bičių pikis. Jeigu pirkėjui aktuali propolio kaina, ją reikėtų vertinti lyginant tos pačios rūšies produkto kiekį ir sudėtį, o ne tiesiog lyginti su medaus stiklainio kaina.
Propolis ir medus nėra tarpusavyje pakeičiami produktai, todėl ir jų kainos už tą patį svorį neturi būti panašios.
Kristalai nėra priežastis atmesti stiklainį
Pirkėjai kartais ieško tik visiškai skysto medaus, manydami, kad susikristalizavęs produktas yra senas. Toks kriterijus klaidina. Kristalizacija yra natūralus medaus procesas. Jos greitis priklauso nuo konkretaus medaus cukrų santykio, laikymo temperatūros ir kitų veiksnių. Vienos rūšys kristalizuojasi greičiau, kitos ilgiau lieka skystos.
Taip pat nereikėtų tikėtis, kad kiekvienų metų tos pačios vietovės medus bus identiškas. Augalų žydėjimas ir bičių ganyklos kinta, todėl natūralūs spalvos, kvapo ir skonio skirtumai tarp derlių yra galimi.
Tiesioginis pirkimas vertingas dėl informacijos
Didžiausias tiesioginio pirkimo iš bitininko privalumas gali būti galimybė paklausti apie konkretų produktą. Tačiau pasitikėjimas neturėtų pakeisti elementaraus ženklinimo patikrinimo.
Geras pasirinkimas yra tas, apie kurį galima aiškiai atsakyti: kas jį pagamino, kur medus surinktas, kokia jo rūšis ir kaip jį laikyti. Šie klausimai suteikia daugiau naudingos informacijos nei nepatikimi naminiai medaus „tikrumo testai“.